presentation-bouteilles2Le petit Brandeau est un vin sur le fruit frais.

Le raisin est ramassé à la main et est trié à la vigne et sur table au chai. La fermentation est spontanée avec nos levures présentes sur le raisin tout comme la fermentation malolactique. Rien n’est ajouté au raisins mis à part un léger sulfitage.

Macération de 3 semaines, extraction douce par pigeages réguliers et remontage court, davantage en début de fermentation pour un fruit frais.

Elevage court en cuve inox, clarification par soutirages successifs.

Vin non collé et non filtré.

Surface:                             3ha

Cépages:                           100% Merlot

Terroir:                              Coteaux argilo-calcaire exposé plein sud

Mode de culture:           Certifié en agriculture biologique depuis 1993

Densité de plantation:   5000 pieds/hectare

Age moyen des vignes:  35ans